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虾滑(0/6)
选虾
去头.去壳.去虾线.
剁碎
加料酒.食盐.蛋清.搅拌至有弹性.在加入淀粉.我没有淀粉.用的糯米粉代替的.图中是加入糯米粉后的样子
捏成小圆子.水温热后.一个个下锅.烧开后.撇去泡沫.加点食盐调味
最后加点葱花.我这个没一个个捏.随手放的.丑了点.