清洗海鱼，作为海边长大的孩子，我已习惯海鱼，其实大家也可以换其他喜欢的鱼。将鱼洗净，在盘底铺上姜片，可以鱼头鱼身鱼尾各一片，这样鱼不会粘盘子，后续好清洗。
将葱，姜，蒜，红辣椒（根据个人口味，我个人不太吃辣，只为了配色）切成葱花，姜末，蒜末和红辣椒片。放一起……
三平勺酱油，配料待用（不要放太久，太久葱会出很多水）
朵拉习惯冷锅冷水一起放入鱼（鱼只有下面垫了姜片，其他什么调味都不放），盖锅盖，开大火，看见锅边冒大烟关中小火（不要开盖）7分钟
其实判断是否已经熟了就是筷子稍微动鱼，可以离骨就是好了，取出，会看见里面有很多汤汁，朵拉一般是倒掉的，因为我不喜欢那些汤汁的腥气
大火热油，锅里稍微油荡一下四周，关中小火倒入调好的酱料
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