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焦糖布丁(0/13)
准备食材
牛奶加入白沙糖，在底部加热水把白沙糖溶化。
用手动打蛋器把打散的蛋液倒入
用打蛋器把蛋液和牛奶搅拌均匀
过篩二次把未溶化的白沙糖和蛋白隔走，放一边备用
清水加入白沙糖放热鍋里加热
加热时把白沙糖搅拌均匀，搅拌一次就可以，不要一边搅拌一边煮
加热到变色就可以关火了，不要煮过头，否则煮岀来有点苦味
煮好的焦糖会很快凝固，所以要立即倒入摸具
待焦糖涼了，可以倒入布丁液
用蒸烤方法，底盘放热水浸过布丁一半，170度30分钟
烤好放涼后放冰箱冷藏一小时
从冰箱拿岀来，在模具底部用热水加热大约20秒，把布丁反过来倒摸，飘亮的焦糖布丁就可开吃了