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秧草饼【微体兔菜谱】(5/9)
新鲜秧草择洗干净，锅中倒水煮开，将秧草放入沸水加1勺盐焯一下。
秧草取出过冷水，挤干水分，焯过的水也留下备用。
秧草切碎和糯米粉混合。
加入少许盐和焯秧草的水揉成面团。
揉面垫上撒少许面粉防粘，放入面团修整成长条。
用刮刀切成等份的小块。
面块搓成圆球，用手掌压扁。
锅内倒少许油，放入面饼多次翻面煎至两面金黄。
青翠的秧草饼配上一壶龙井，满嘴的清新！