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柠檬小蛋糕【小爆炸蛋糕】(13/13)
鸡蛋、糖、盐打均匀【其实蛋白可以只放2个的，但我不想浪费就全放进去了，也没尝试过不放，因为我觉得这样的口感也非常好】
打到糖溶化开，有点点发白。
柠檬一切为2隔着网筛挤汁进去，我柠檬超多挤了一个，不过我随便挤下，没挤那么干净的。你放半个就好咯。挤完搅拌均匀。
过筛低筋面粉与泡打粉到蛋糊里，搅至无颗粒。
黄油微波炉叮咚溶化开，倒进蛋糊里，最低层的沉淀白色可以不要，但我还是倒进去了，你不倒就化55g黄油。
搅拌匀
纸杯方便，我用纸杯，亲自己随意咯。
烤箱预热200度 中下层烤10分钟 再转160度烤15-20分钟 要自己掌握下烤箱脾气咯
家里没有杏仁片。装饰点杏仁片应该挺好看的。
我还是蛮喜欢这个口感的。一出炉吃了三个。表皮脆脆香香。里面棉软软又带点结实感。
希望儿子也能喜欢吃。
成品做了九个，小小的一个。
超级简单好做吧！