喷香软糯的排骨红薯糯米饭的做法_菜谱

一小碗糯米和一小碗大米掺在一起，洗净用清水浸泡一夜。我家人比较多，平时吃饭就是两碗米，大家可以根据自家的饭量觉得米的多少。

排骨用清水浸泡一小时，去去血水，中间换一次水。

冷水下锅焯排骨，水开起沫捞起。

锅里放点油和两三块冰糖小火炒糖色，冰糖化起焦黄色小泡时，下排骨，葱姜蒜，改大火翻炒，加料酒、蚝油、生抽、老抽(不用放太多，否则颜色太重)。翻炒均匀，倒入热水，大火烧开改小火炖半小时。

炖排骨时把红薯去皮切成小丁。

排骨炖的差不多，放盐(可以多放点，比平时烧排骨咸点)和鸡精。捞出排骨，和米、红薯都倒入电饭煲里。炖排骨的汤滤出葱姜蒜等杂质，倒入电饭煲，水不够可以再加点清水，和平时煮米饭差不多就行了。插电OK 。

不喜欢糯米太软糯的可以全换成大米。