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香煎带鱼(2/4)
将带鱼处理干净，切大小适宜的长段，用温热水洗净。倒入所有调料，加入葱段姜丝，抓匀，腌制半小时。
腌好的鱼段，表面沾匀面粉(用手吧方便)，抖掉余粉，热锅少油小火慢煎。因为用的不沾锅，油不用太多，半煎半炸。不急翻面。
一面炸到定型金黄时翻再炸。两面都煎好出锅沥油摆。全程中小火即可。
外酥里嫩，咸香口。