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烧白(7/11)
将洗干净的三线肉入锅大火煮至八分熟。
同时把红糖蒸化，待用。
姜切末待用。
此时肉已经煮得差不多了，捞出平放置菜板上，肉皮向上，涂上小许料酒，再把红糖，老抽均匀地抹在肉皮上，凉一会再抹，我抹了三次。
把煮肉的汤留着待用。
切碎的咸菜入菜炒，加入花椒、姜末适量。
将涂抹好的三线肉入油锅炸至肉皮发黄。
把炸好的肉放入刚才煮肉的汤内泡上20分钟。一定要泡！一定要泡！一定要泡！重要的环节说三遍！！！
根据自己的喜好，将肉切片入碗，洒上点盐、姜末、白砂糖、胡椒粉、鸡精、老抽。
再把炒好的咸菜装碗，上锅蒸。
蒸好后用盘子将其翻出来。