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草莓千层糕(24/26)
鸡蛋3个,打入碗里。
加入60克白糖
搅拌至白糖完全融化
加入500ml纯牛奶,搅拌均匀。
低筋面粉和鱼胶粉过筛放入,没有鱼胶粉或者吉士粉的话,可以不放。
搅拌均匀无颗粒,我直接再过一次筛,又快又无面粉颗粒。
最后加入隔水化好的黄油,搅拌均匀,我用微波炉打的黄油,话的不够好,不过不影响。拌好之后,静置半小时。
等待的时间,草莓泡洗干净。
切了叶子底部,凉干水。
切小颗粒,备用
接下来做饼,舀一小勺面糊,放入平底不粘锅,我用的是20厘米锅,6寸大小,一家四口吃刚好,如果用24厘米锅,相当于8寸蛋糕 。
锅开小火,看到饼的边缘可以拿来了,就差不多可以倒出来了。
饼倒出来,光滑一面向上。
烙完的饼用一块湿润纱布盖好,慢慢凉透。
接下来打发淡奶油,吧淡奶油和白糖放盆里。
高速打发,打发到可以裱花水平。打硬一点比较稳定。新西兰超市我只找到这种奶油
可以做蛋糕了,先铺一层饼
铺一层奶油,一层草莓。
再把奶油铺均匀。
盖上一层饼,继续层层叠加
到最上面一层做好,用手轻轻按平,不能太用力哈,奶油会跑出来的。
冰箱冷藏4小时以上,我着急吃,冷冻半小时,稍微成型就切了。
成品图
成品图
成品图。
成品图