蔬菜切好备用。清水烧开加少许盐，把胡萝卜和香菇先煮会、西蓝花焯水，捞出备用。

开水煮面条3分钟，捞出分盘;煎荷包蛋，把荷包蛋、蔬菜分盘。

煎锅里倒橄榄油，油热后放入姜、蒜头煸出香味，转中火加黄油融化后加洋葱炒出味后放入牛排，一面煎有点焦黄时倒入红酒，翻面煎，锅加盖焖一分半，起来锅，装盘，浇上黑胡椒汁。