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芹菜炒鸡杂(6/8)
鸡杂切成片，芹菜梗切片段，留嫩叶子，胡罗卜切成丝，小米椒切开，蒜切成片。
先将鸡杂用2勺盐抓一下，再清洗干净。切姜丝、料酒、生粉和洗干净的鸡杂一起腌制15分钟。
小米椒和大蒜切瓣，用油炒香。
倒入腌好的鸡杂加入曲酒去腥，翻炒到6-7成熟盛起。
热锅热油倒入芹菜梗和胡罗卜丝炒熟。
倒入芹菜叶子炒熟。
和入鸡杂炒均匀，加入盐、鸡粉、生抽调味。
炒均匀后装盘。