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满满童年回忆的蛋黄饼干(超简单超快手)(
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蛋清和蛋黄分离,留四个蛋黄一个蛋清,用打蛋器打散。
加入三分之一白砂糖,用打蛋器高速打发。
较浓稠的时候再加入三分之一继续打发。
当蛋糊变得有纹路的时候加入剩下的白砂糖,继续打发至蛋糊颜色变浅浓稠,拎起打蛋头低落的蛋糊慢慢消失即可。
筛入低筋面粉,用刮刀由下往上快速翻拌均匀。
翻拌的过程中能够感觉到满满的空气,这也是烤好后蓬松口感的关键。
烤箱170度预热,用裱花袋将面糊挤在铺好油纸的烤盘上,我挤得有点着急了,上下火烤16分钟左右。
新鲜出炉啦,超级无敌香啊,小盆友一口一个,我都吃到停不下来啊啊啊!