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抹茶麻薯夹心软欧(1/8)
抹茶面包:主料中除黄油外将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团。
加入黄油揉至扩展阶段。
将面团整形表面光滑揉圆,面团静置10分钟。
麻薯:糖和牛奶一起加热至沸腾。把糯米粉和玉米淀粉放入料理碗中,一边冲入牛奶,一边搅拌。
放入容器大火蒸20分钟,表面粘结发白液体即可。
组合:分割面团,每个130克,整形静置20分钟。
面包用手压扁成圆形,麻薯擀开,放在面包上,麻薯上放上提子干,豆沙,整形成橄榄型,室温发酵40分钟。
面团撒粉划刀。放入预热好的180度烤箱,烤20分钟,10分钟后烤盘换方向。(烤箱上火180℃,下火190℃)。