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热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕(1/7)
地瓜蒸熟怼碎
加入面粉酵母。如果地瓜水分够 就不用加水 如果揉不成团就加少量温水
揉成团。不粘手的效果最好。然后自然发酵。如果用烤箱发酵那就参考下图
烤箱里面最好加块湿布增加点湿度。温度30。时间40分钟
发酵好开始揉馒头
因为发酵好的面 揉搓一会后会将里面气泡揉没啦。所以揉好的馒头至少要静置30分钟 再次发酵。然后冷水下锅蒸 25-30分钟 根据馒头大小决定时间
因为我二次发酵时间太长了。我晚上11点发好的面早上7点才蒸