新鲜五花肉热锅烙一下，去毛，去油渍洗净，开水煮好备用（一般水开后煮10多分钟就行，主要是为了去血水及定型便于切块）
把煮好的五花肉捞出后，快速的抹老抽上色（可以把老抽倒盘子里，把肉多翻滚几次）；热锅倒油后，放入上色后的五花肉油炸一下，捞出备用，如图是上色油炸后的效果
留少许油在锅里，放入葱段、姜、切断干辣椒、花椒及芽菜翻炒，然后捞出备用（葱段可在小点
五花肉切片，在老抽里滚一下，然后肉皮朝下，肉片紧挨着放平，在上面铺一层芽菜
大火蒸50分钟左右，蒸好后的碗倒扣在盘子中，这就是心心念念的烧白成品啦~~~
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