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秋藕土豆饼(11/13)
适宜月龄:12个月以上 食材准备: 土豆、胡萝卜、莲藕、 芝麻(黑/白)、淀粉 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级 推荐指数:★★★★★ 白芝麻和黑芝麻都可以,最好用熟的,如果只有一种就用一种。
莲藕去皮,切成薄片,大家尽情的发挥刀工吧,如果怕切的不均匀,可以借助工具刨成薄片哦。 ▣莲藕要切薄,方便咀嚼。如果咀嚼不好的孩子,切末和土豆泥、胡萝卜拌到一起做成饼。
锅内放水烧开,倒入莲藕片,焯水后沥干水分备用。 ▣莲藕焯水处理,能大大缩短烙饼的时间,尤其对于厨艺不好的妈妈,能避免饼半生不熟的现象发生。
土豆洗净,不去皮放到锅内蒸熟,蒸熟后去皮。 ▣土豆不去皮上锅蒸可以避免水汽进入,让土豆更粉更面。
蒸熟的土豆压成泥。
把土豆泥、胡萝卜末拌匀,加少许淀粉和盐搅拌均匀。
▣加淀粉的目的是让土豆泥成型,否则容易软化。
取适量土豆泥搓成丸子状,压成若干个小饼备用,小饼一定不要太大哦。
两片小饼中间,夹一个莲藕片,然后合在一起,压成一块小饼。
洒上适量芝麻粒。
平底锅烧热,刷一层油,放入土豆饼,转小火慢烙。 ▣土豆饼下锅后开始轻轻转动锅,别用铲子用力铲动。否则变形。
一面烙好翻面,洒上芝麻粒,两面烙制金黄色略硬即可出锅食用。 别忘了搭配自制番茄酱一起食用哦。
别忘了搭配自制番茄酱一起食用哦。