猪肉白菜馅饼(
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葱姜香菜全部切末。
猪肉馅加入葱姜香菜末,加入所有调料,拌匀。
加入切碎的香菇拌匀。
加入切碎的白菜和韭菜。
等到要包的时候拌匀,如果提前就拌匀,白菜和韭菜都容易出水。
面粉加水和酵母活成光滑的面团,发酵出现蜂窝后,再揉成光滑的面团。
分成大约每个50克的小剂子。
每个剂子都擀成大小一致,边缘薄中间略厚的皮。
每个皮都包入合适的陷。
像包包子一样包起来,收口捏紧,不然待会变成饼的时候会漏汤汁。
略微按扁一下就行。
电烤盘预热5分钟以上,刷一层薄油,放上按扁的馅饼。
烙一会底部成型后,翻面再烙,然后再按一下,两面都变平。
继续翻面,大约两遍都各烙3分钟以上,因为这个不能焖,所以要烙时间长一些,避免不熟,最后两面金黄就可以了,中间可以酌情再刷一些油。有花纹的烤盘,烙出带花纹的饼,也是好看的,早餐绝配。
阳光好好,馅饼好诱人。