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【全麦栗子面包】——COUSS CO-560A出品(5/14)
将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机,用1档聚团后转3档揉面。
当面团较光滑时加入软化的黄油,用1档及2档至黄油吸收后转3档揉面。
加入切小块的栗子仁,1档揉入面团后停止揉面。
面团取出整圆,放入发酵箱进行基础发酵。
约2倍大。
发酵好的面团取出排气,分成3等分,揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团按压擀开。
从上往下卷起,捏紧接口处,稍揉搓成椭圆状
排入烤盘,留一定间距。
烤盘放入CO-560A烤箱,选择发酵档,放入一碗热水,进行最后发酵约1.5倍大。
发酵好的面团取出,筛少量面粉在面团上,用锋利的刀划几道深约1CM的斜口。
COUSS CO-560A烤箱,提前以上下火200度,开启热风预热,预热指示灯灭后,将温度转为上下火180度,烤盘放入中层,烤25分钟即可。
出炉啦!
成品