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立冬姜母鸭(1/4)
处理鸭肉 鸭肉煮去血水清洗干净。
炒制鸭肉 锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜，葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化，冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。
加水炖煮 煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐，加10g料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时
最终成品 出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。