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吮指皮皮虾(11/11)
皮皮虾处理好。
平底锅内放少许油，烧热后加入皮皮虾煎炸。
一面煎至变色后换另一面煎。
两面都煎好后盛出。
红干椒用水泡几分钟。
洋葱、大蒜、生姜、红椒切碎。热锅起油，加入花椒粒炸香后，花椒捞出不用。
加入洋葱、大蒜和生姜、辣椒碎炒出香味。
再加入一勺麻辣香锅调料炒出红油。
投入皮皮虾翻炒至上色，加入料酒焖两分钟后再加入椒盐和孜然碎炒出香味儿。
加入少许老抽上色后再加入少许鸡精调味，起锅前加入芹菜碎翻炒均匀即可。