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饭合 | 瓦伦西亚海鲜饭(3/7)
将甜椒、番茄、洋葱、口蘑， 全部切成小丁状备用。
海白虾开背去下线， 花蛤用小刷清洗干净， 鱿鱼去掉内脏和软骨， 撕去红色表皮后切成粗条或小块， 所有处理好的海鲜都沥干备用。
锅中放少许橄榄油， 放入刚切好的各类小丁并煸炒， 直至番茄出汁，甜椒变软。
锅中放入瓦伦西亚大米， 与配料翻炒均匀。
放入甜椒粉和藏红花， 继续翻炒均匀。
放入适量白葡萄酒， 待酒气蒸发后放入高汤并没过米饭， 加入盐和黑胡椒调味， 转小火炖煮15-20分钟。
待汤汁基本收干后， 将所有海鲜均匀铺在饭上， 并将海鲜轻轻按压使其埋至饭中。 最后转大火将汤汁收干， 出锅后挤上柠檬汁就可以开动啦！