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三文鱼时蔬蒸蛋 宝宝健康食谱(11/12)
适宜月龄:10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备:三文鱼50g、鸡蛋1个、土豆50g、卷心菜15g、胡萝卜30g、淀粉10g、柠檬3片 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级 推荐指数:★★★★★ ▣如果没有三文鱼,可以用猪肉、虾肉、鸡肉来替换,但相对来讲,三文鱼的补脑益智效果更好。
三文鱼洗净,切成小丁,滴2滴柠檬汁,并用柠檬片腌制15分钟备用。 ▣这一步能很好的帮助三文鱼去腥,让味道更好,不要偷懒省略哦。
腌制三文鱼的时候继续处理其他食材,土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁/块,卷心菜切成丝。
土豆丁、胡萝卜丁、卷心菜丝放入料理机中,再加入腌制好的三文鱼。
打成泥状,要尽量多打几下,细腻一些,口感会更好,再加入少许淀粉。
搅拌均匀,淀粉能让泥糊更加浓稠,蒸的效果更好。
准备一个小碗或者其它可以上锅蒸的模具,先刷一层油,方便蒸好后脱模。
倒入打好的泥糊,用勺子或者刮刀刮平。
打入一颗鸡蛋,或者2个鹌鹑蛋。
蒸锅内放水,水开后中火蒸25分钟即可。 ▣如果做的多就多蒸一会,如果做的少就少蒸一会,一般20-25分钟足够了。我会提前用牙签扎一下,不粘牙签就可以了。
蒸好后不要着急脱模,先晾凉,用小刀在碗周围刮一圈,倒扣到盘子里,就非常容易脱模。 用刀切成小块,宝贝就可以直接吃啦,我还洒了一点黑芝麻,搭配了一碗杂粮粥。
切成这种小形状,像一块小蛋糕,口感是软糯的,即使咀嚼能力不好的宝宝也不费劲,食材处理足够细腻,让宝宝更好的消化和吸收。