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三文鱼时蔬蒸蛋 宝宝健康食谱(11/12)
适宜月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备：三文鱼50g、鸡蛋1个、土豆50g、卷心菜15g、胡萝卜30g、淀粉10g、柠檬3片 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 推荐指数：★★★★★ ▣如果没有三文鱼，可以用猪肉、虾肉、鸡肉来替换，但相对来讲，三文鱼的补脑益智效果更好。
三文鱼洗净，切成小丁，滴2滴柠檬汁，并用柠檬片腌制15分钟备用。 ▣这一步能很好的帮助三文鱼去腥，让味道更好，不要偷懒省略哦。
腌制三文鱼的时候继续处理其他食材，土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁/块，卷心菜切成丝。
土豆丁、胡萝卜丁、卷心菜丝放入料理机中，再加入腌制好的三文鱼。
打成泥状，要尽量多打几下，细腻一些，口感会更好，再加入少许淀粉。
搅拌均匀，淀粉能让泥糊更加浓稠，蒸的效果更好。
准备一个小碗或者其它可以上锅蒸的模具，先刷一层油，方便蒸好后脱模。
倒入打好的泥糊，用勺子或者刮刀刮平。
打入一颗鸡蛋，或者2个鹌鹑蛋。
蒸锅内放水，水开后中火蒸25分钟即可。 ▣如果做的多就多蒸一会，如果做的少就少蒸一会，一般20-25分钟足够了。我会提前用牙签扎一下，不粘牙签就可以了。
蒸好后不要着急脱模，先晾凉，用小刀在碗周围刮一圈，倒扣到盘子里，就非常容易脱模。 用刀切成小块，宝贝就可以直接吃啦，我还洒了一点黑芝麻，搭配了一碗杂粮粥。
切成这种小形状，像一块小蛋糕，口感是软糯的，即使咀嚼能力不好的宝宝也不费劲，食材处理足够细腻，让宝宝更好的消化和吸收。