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肉三鲜饺子(3/10)
饺子粉约三小碗，慢慢加水，慢慢和面，不要一次放太多水，一边放一边和面
如果觉得太稀了，就在揉面的时候放一些干面粉进去揉，就会越来越干的！
一切准备就绪，把面盆盖住，醒面约20分钟。此时可以准备馅儿
猪肉馅，韭菜控干切末，鸡蛋在油温不热的时候倒入，用筷子快速翻炒，弄成小碎末，搅在一起，加少量省油，一勺胡椒粉，三勺盐，搅拌均匀备用。注意不要过早放入盐，因为韭菜会出水！
面切成小的剂子，按扁，赶成片
注意不能太薄太大，第一次做有点厚，也有点大！
馅儿放进去，捏好
放在饺子板上，注意饺子下面放点面粉，以免粘上去！
大火烧开水，把饺子倒入，大火烧开三分钟，加生水沸腾，再加生水再沸腾三次，饺子就差不多熟了。整体不超过十分钟！
出锅，皮薄馅大的肉三鲜水饺出锅了！立冬快乐！