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凤尾虾球(1/4)
大虾洗净去头，去壳，去虾线。留虾尾处最后一节虾壳。
腌制大虾，我不喜欢吃鸡精味精，所以没用，只放了酱油，十三香和少量盐。腌制30分钟。
蒸熟一个土豆，做成土豆泥。 准备一个鸡蛋，打散备用。 半碗玉米淀粉，半碗面包糠备用。 腌制好的大虾依次蘸鸡蛋液-玉米淀粉-鸡蛋液-面包糠。
待油烧至八成热，筷子放在油里冒小泡泡，就可以入锅炸了，大概5-8分钟就能出锅了。