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冰花锅贴饺子(2/8)
煮熟的冻饺子，稍微散凉
底油，放入饺子，再开火，小火等待微微冒热气
淀粉加少许醋，水，拌均匀，水量取决于饺子冷冻程度
倒入淀粉水，中火，锅底冒大泡泡调制中小火
待锅底周围发干，只剩中心冒泡，改至小火，使中心部分受热
全部成型后的关火
放到事先准备好的湿手巾上，遇冷饺子冰花会脱离锅底
反扣在碟子中，成品