如女人般的舒芙蕾(
8
/14)
材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁
在抹上一层细砂糖
材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散，加入低筋粉拌匀
将牛奶加热到60℃后加入香草精混合，倒入面糊中，搅拌均匀
办好的面糊用网筛过滤到锅内
小火，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成糊状
将煮好的面糊倒入盆内，待稍微冷却后加入打散的蛋黄
继续搅拌，直至混合均匀
蛋白加入柠檬汁、糖粉，打发至九分
取1/3的蛋白加入面糊内拌匀
将拌匀的面糊倒回蛋白的盆中，搅拌均匀
将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘
将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘
烤好后表面筛上糖粉即可
