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笋干老鸭煲 | 每日菜谱(4/7)
把预先泡好的笋干切断，老姜切片备用。笋干里盐分比较多，泡的时候要多换几次水。
把姜片和鸭块放入冷水锅，煮开取出。
锅中放少许油，放入鸭肉煸炒出水分，加入少许料酒去掉鸭子膻味，最后加少许酱油炒香。
炒过的鸭子倒入塔吉锅中。
加水、笋干、盐，小火慢炖两个半小时。盐要试着分多次尝味再加，因为笋干里有盐分，会慢慢渗出。
鸭肉煮到熟烂，撒一把葱花就可以出锅了。
香味一飘，忍不住要先尝一碗。