纯牛奶或新鲜水牛奶，加适量白糖，煮至微开，不要太开，大概七八十度左右。关火

市场买好的老姜（姜不够老是撞不好的，我今天买的家公说还是不够老），磨成蓉，包在纱布里挤出来，每碗倒入一汤勺。最好完成这步再去煮牛奶，牛奶勺在一定的高度上快准狠撞入姜汁里。不要再搅拌，静止五分钟左右。

成品。