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美好的一天从西式早餐开始(26/28)
准备好如上食材。其中蔓越莓可换成草莓、蓝莓。这里我用的卡士酸奶是稀的，喜欢喝稠的可以更换。
面包片中间切空。如图所示，只留下1cm以上的边。要注意不能让面包框断裂，面包芯备用保存。
鸡蛋打入碗内，不用打散。
苹果切成小块。
放入冷水中，备用。这样做的目的是减缓苹果氧化，保持脆香的口感。
牛排解冻，在两面抹上适量的盐进行腌制。
起锅，小火，放入适量黄油。
放入准备好的面包框。
将打好的鸡蛋注入面包框内。此时要注意，面包框内必须要有足够的油，否则鸡蛋容易粘锅，无法翻面。
底面煎的差不多了之后，小心翻面。一定要轻缓小心，因为翻面时非常容易出现鸡蛋粘锅、鸡蛋和面包分离、蛋黄破碎等情况。
在锅空余的部分加入苹果丁，炒香。
将苹果丁放置在面包鸡蛋之上，加入适量苹果汁，盛出。
加适量黄油，融化。
小火，放入牛排。
两面煎至熟透，内芯依旧未熟。
此时关火，用剪刀剪开牛排。
剪成大小均匀的牛排粒，开火。
加入蒜片翻炒，去腥。
待四面颜色都变深，加入黑胡椒粒，翻炒几下后立即关火。（可以试吃，如果盐味不够则再加点盐）盛出。
蔓越莓洗净。
在搅拌机中加入适量酸奶。
加入几粒蔓越莓。
搅拌均匀，倒入杯中。
成品。我还额外加了蔓越莓做装饰。
苹果蛋包，蛋的香味和苹果的清爽口感一块搭配。我这里特意没有将蛋黄全部煎熟，熟的程度个人选择。
牛肉粒。注意掌控时间，火候越小越好。我放了之前的面包芯垫底，可以吸油。
蔓越莓酸奶。新鲜水果拌出来的酸奶的味道要甩超市里面的冷冻酸奶几条街啊。粉嫩的颜色也很赏心悦目。
成品图。真的是非常健康又好吃的西式早餐。大家不妨也来试试看吧！