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咸蛋黄焗南瓜(3/11)
南瓜去皮切成条。
上蒸锅蒸熟，出锅后小心夹出晾凉。（因为后面炒制过程很短，所以南瓜必须先蒸熟透，但是蒸熟的南瓜会比较酥，我试过晾凉后的南瓜炒制的时候比较不易烂）
咸蛋黄也上蒸锅蒸熟透，用勺子一压可以完全辗碎的状态才可以。蒸好的咸蛋黄用勺子全部辗碎备用。
锅里放花生油，油温6成热时倒时咸蛋黄。
小火炒至咸蛋黄全部散开开始起小泡泡。
倒入晾凉的南瓜条。
因为蒸熟的南瓜条比较软酥，所以切忌大力翻炒，用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃，让南瓜条裹上咸蛋黄即可。
最后加入葱段即可装盘了。
成品
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