羊肉烧茄子的做法_菜谱

葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用

羊肉切成薄片儿，食指宽度即可

茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝

锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用

锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油

再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可