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红烧鱼腩腐竹(5/8)
鱼腩用盐、花椒大料、葱姜蒜腌制半小时以上。
锅热放底油把鱼腩煎至两面金黄。
用煎鱼的油把葱姜蒜爆香，依次放入酱油，白糖，米醋。
放入洗干净的腐竹段。
放入煎好的鱼腩。
加水小火烧制。
收汁。
出锅装盘。