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小米锅巴(7/7)
小米洗净，清水泡半小时。
微波高火炉加热3分钟，让小米粒充分吸饱水份。小米也呈半熟状。
晾至室温加入面粉揉成面团。
用擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好！
切成正方形或菱形的小块。
热锅凉油，中火，油八成热放入小块小米面皮，之后小火翻炸两面金黄即可捞出。
趁热拌入适量盐和辣椒末，拌匀即可。晾凉更酥脆！