把牛里脊各个面都煎一下 为了锁住水分 冷锅放黄油 慢慢化开 再放牛肉
炒蘑菇酱 先把香菇和蒜还有瓜子 研磨碎 在放锅里翻炒 加上五香粉 盐 故椒粉 罗勒叶粉 红酒 翻炒 直至红酒蒸发
把煎好的牛肉放在中间 用保鲜膜包裹好 放入冰箱30分钟-1小时之间 越时间长定型越好
从冰箱取出后 放置常温 然后把牛肉放置起酥皮中间 并在内部抹上蛋黄液 然后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏至1-24小时 时间长固定性越好
冷藏后 取出放置常温 表面刷蛋黄液 并用刀背划出纹路 烤出来比较好看
放入烤箱 预热至200度 先烤至10-20分钟 在调制150度烤制15-20分钟 直至周边金黄色 取出放置10放置即可
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