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肉松小蛋糕(1/16)
把蛋白和蛋黄分开在两个无油无水的干净盆子里
蛋黄中加入10克细砂糖搅拌至糖融化，然后加入植物油和水继续搅拌均匀
把低筋面粉过筛到蛋黄糊里用手动打蛋器画之字搅拌至无干粉颗粒
搅拌均匀的蛋黄糊是非常细腻的，搅拌好后放一旁备用
把油纸剪成烤盘大小备用，这时也可把烤箱提前180度预热
蛋白分3次加入细砂糖打发至干性提起打蛋器有小尖角状
分三分之一蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜盆里继续翻拌
把蛋糕糊装入裱花袋
裱花袋底部剪小口把蛋糕糊挤在烤盘里，大小随意
提起烤盘轻轻震两下，震出蛋糕糊里的气泡，放入提前预热的烤箱160度18分钟
烤好的蛋糕取出放晾网晾凉，不用倒扣
晾凉后的蛋糕底部抹上适量沙拉酱撒上肉松再盖上另外一片
一个美味的肉松蛋糕就制作完成
成品图
成品图