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蟹肉粥(2/9)
青蟹杀死后用刷子刷干净
加姜片葱白进蒸锅,主要要倒着放肚子朝上,因为我是第一次做所以不知道,正确做法是倒着
蒸好了
这一步是拆蟹
拆下来的蟹壳我用来煮汤,因为蟹壳上留下了很多精华,熬的汤用来煮粥很赞!注意要多放水,我这个水放少了,粥要水多的
拆完
在处理蟹的之前提前用温水泡大米大概半小时、煮出来的米粒会膨胀粘稠,接下来就是开盖烧开,开盖的原因是因为米与空气充分接触,不会很死会好吃一点
接下来是加入蟹肉,其实我只加了半只,因为我煮的一人份,这是18厘米的锅,边煮边搅拌,直到粥变浓稠,加入西芹碎,葱花就好啦 一片香菜是增加香味可以忽略,宝宝吃的话可以早点放入西芹碎,煮软!
好啦,香碰碰的粥就做好啦,只加了盐,味道超级鲜美!