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肉末酸豆角馅包子(14/15)
酵母加白糖用37-38度左右的温水拌匀备用。
面粉里加入无铝泡打粉拌匀，把酵母水倒入搅拌，加入水和成面团。（一斤面总共加600g水）
买好的肉馅加入醋在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。
酸豆角剁碎备用。
葱姜蒜辣椒切碎备用。
炒锅上火加入适量油放2个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄。
倒入老抽煸炒。
加适量的十三香。
加入葱姜蒜辣椒继续煸炒。
加入2小勺盐。
倒入酸豆角炒一会，放凉备用。
揪一下快面，把面切成大小差不多的剂字，擀成圆的薄片。
把馅料放到面皮中间包成包子。
锅里倒入开水把篦子上抹点油或者和我一样垫块湿的笼布（笼布是自己拿棉线勾的），把包子放进去盖盖醒十分钟再开大火蒸十五分钟，别急着掀开盖子，焖个三两分钟再掀开，这样不容易塌陷。
多做了点，给家人分了分也就不多了，吃不的可以冻冰箱里，要是早晨起晚了微波炉转一转方便快捷省时间。