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雪菜红烧肉(5/6)
五花肉切方块
放入食用油将五花肉用中火翻炒至金黄然后放入葱姜碎末再稍加翻炒。然后料酒，生抽顺序放入。。。翻炒，加开水，中火烧至20分钟左右，放入白糖，还有洗净切好的雪菜。
雪菜，要多次清洗后切碎段。
加入雪菜后烧至收汤，这时已经有很多油了，加鸡精。不过还没好，最重要的一步到了。。。将盛入碗中的成品放入蒸锅文火蒸上一个小时，中途不要揭盖。
上蒸锅。
蒸至一小时后，OK啦！！！没有热气，全被油盖住。 这是淮阳菜系里很有名的雪里红烧肉。雪里红就是雪菜，如果是雪菜干，那当然更好！