肉末盘龙茄(
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准备好长茄子。
茄子底部用筷子卡住，切斜刀。然后翻面正到切。
切完如图所示。
锅中热油，把茄子放入锅中。炸制变软即可。捞出放盘里备用。锅中留少许油
锅中留少许油，加入肉末，炒至变色。
加入一勺郫县豆瓣酱
加入适量蚝油。
加入盐、十三香、鸡精、味素。加入一小碗水。
倒入炸好的茄子，炖几分钟，让茄子充分入味，汤快要收干的时候，加入淀粉勾芡。
一盘香喷喷的肉末蛇盘龙就好了。
