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卤水猪耳(6/7)
猪耳朵先绰水,然后冷水放下所有料: 一个指天椒,花椒,大料,桂皮,30度米酒,酱油,生抽,卤水汁,小茴香,豆蔻,香叶,草果,凉水煮,出锅切件上盘。还可以借机煮两个卤蛋或鹌鹑蛋。 后四种配料家里没有了我没放,做得也很好吃了。
绰水
冷水,全部放入。
煮好切件
喜欢味道浓你可以把切好的猪耳回锅煮一分钟混合一下出锅。
上盘,陛下开饭啦
剩下的卤汁你别扔,喜欢吃味道浓的猪耳可以蘸着卤汁吃,还可以把再卤汁添水煮鹌鹑蛋吃。