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家常红烧肉(1/8)
肉切成均匀块状，洗净备用。说实在的，买回家之后才发现这肉不像五花肉，不过幸好肥肉不夸张。
开水下姜片，滴几滴料酒，下肉块焯水后捞出。这个过程也可以去除一部分油脂。
几滴菜籽油先下锅，油温热后冰糖下锅，小火熬出糖色。这味道好香啊！
肉块下锅，均匀裹上糖色，再放入几枚八角翻炒一会。
放入少许老抽和生抽，翻炒均匀。
加足量开水，可以盖盖闷煮啦！整个闷煮过程历时约一个小时，第一个二十分钟会煮干了，再加等量开水进行闷煮，第二个二十分钟开锅，加入适量盐翻炒一下，加入之前一半量的开水转小火闷煮，直至收汁。
出锅啦！香气扑鼻呢！
再来成品图，香滑不腻嘞，是不是很下饭呢？