柚子一个，用盐搓洗干净，取皮后用刀片下外层黄色表皮，白瓤去的越干净成品颜色和口感就越漂亮。
去白瓤的柚子皮切细丝，（想口感好可以在加一个柚子皮）加一勺盐煮开后，攥干水分后再重复此步两到三遍。可以尝下若能接受此时口感用清水漂净盐分。备用
柚子肉去所有筋膜稍稍掰碎，筋膜去的干净肉不用掰散煮时肉自己会散。
不沾锅或不锈钢锅放入煮过的柚子皮和冰糖，加如2小饭碗水。煮开
煮开的皮和冰糖水中加入柚子肉边放边搅拌，如果干觉水不能淹没柚子肉可以在加一小碗水。全程不能盖锅盖、煮沸后用中火，开后用勺勤搅拌以防粘锅。
煮至浓稠时尝下口感，按自己口味可以自行调节甜度。柠檬对半切开、去籽后挤汁入锅。我放了两个，因为柚子皮放了两个量，多点柠檬汁酸甜可口，而且成品的颜色不发黑。金黄透亮。
看越来越稠，有点搅不动的感觉。此时将火调到最小，近一步去出水份以便保存。不能心急慢火出好茶。
玻璃器皿在开水中煮一下、杀菌趁热装入！千万别盖盖子，容易有水蒸气。冷凉后冰箱冷藏，没有防腐剂尽量不要搁太久。喜欢囤货的可收冷冻，吃前拿出在锅里熬开。一样新鲜。抹面包、冲水都好吃。熬煮时冰糖少的可以在吃时加一点蜂蜜。
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