拉丝土豆饼的做法_菜谱

土豆放进高压锅里煮熟。一定要熟透，用叉子或筷子轻易就能戳透。我用的是个一斤多的大土豆，所以选了煮牛肉档。

完全熟透后放凉水里泡一下，剥干净皮。用饭勺或叉子用力地把土豆压成泥，有土豆泥专用工具就更好了。这一步要有耐心，尽量压得细腻些才好吃又好包。

加入淀粉、盐和胡椒粉，用手揉匀，成光滑的团。土豆品种不同所以干湿有所不同，如果太干不成团，可以加些水或牛奶。

等分成八分，搓成小球。

取一份用拇指转成小碗状。

填入奶酪丝。

像包汤圆一样，用虎口慢慢收住口，在手里滚圆。

将圆球轻轻按扁放入盘里，装饰松子仁，当然，芝麻葱花什么的都可以。

平底不粘锅里加少量油，把土豆饼放进去用中火煎，如果是冷藏过的用小火煎。

煎至两面金黄即成。

成品图。