冬瓜炒肉(
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讲肥瘦相间的前夹肉，肥肉和瘦肉切成薄片，瘦肉用老抽淀粉码味
将冬瓜洗净切片，姜切丝，香菜切段备用
将炒锅洗净，肥肉放锅里煸炒出油，将肥肉渣过滤出放一边
锅里如果油量合适就不加菜籽油，如果少了就加点油，然后烧热之后，放入花椒，姜丝，滑入瘦肉片，翻炒均匀，加入冬瓜继续翻炒，至冬瓜软熟
出锅之前加少许生抽，白糖，盐调味，将香菜放入锅中，翻炒两下，出锅了～
