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香菇滑鸡(2/10)
切好葱姜蒜 家里没有辣椒了就忽略掉
洗蘑菇时可以在泡水时放一些淀粉 蘑菇梗留着等一下爆香料头或者潮水时一起放
蘑菇斜片切或者是一开四
蘑菇焯水前水中要放盐和油 捞起过凉水
鸡肉冷水锅放入 加盐 油 姜片料酒
油锅放葱白 蒜头 姜片 蘑菇根爆香
接着放鸡肉翻炒放老抽上色和蘑菇加水烧开 然后调味生抽 鸡精 盐 糖 时间不过十五分钟 撒葱段大火勾芡 撒葱花
家里做的上色好像不够
学校
附上工艺流程更加仔细 自己也可以留着看