家常宫爆鸡丁(
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基本原料
鸡胸肉切丁,用少量酱油,料酒,蛋清,腌制
黄瓜,胡萝卜切丁
调个汁,酱油,淀粉,白糖,醋,水各少量,调成汁。
热锅加少量色拉油,油热加入腌制好的鸡胸肉,翻炒。
颜色变白就是熟了,盛出备用。
锅中再加入色拉油,油热加入葱,姜,炒出香味。
加入胡萝卜,炒一会儿,再盖住锅焖一两分钟(不然胡萝卜太硬口感不好)。然后加入黄瓜,加入少量盐,再炒一会儿。
加入熟花生,加入炒好的鸡胸肉,再加点盐(盐分两次加)。翻炒。从锅边淋入调好的汁,大火收汁。然后就可以出锅了。
怎么样,不错吧?很好吃啊!