提前4小时用微温水泡发30分钟左右有点软身再洗干净再用清水泡3.5小时拧干水分切对半，后面泡香菇的水留起备用，雪鸡翅要飞水再斩件用酱油、糖、油、豆粉腌20分钟左右备用

烧热锅下油爆香姜片、红葱段、蒜再下鸡爆炒1至2分钟左右加冬菇兜均匀再加入适量酱油、糖、盐和泡过冬菇干净的水炆8分钟左右再放烧腩肉、香芹炒均匀炆2分钟左右下葱段打茨，完成准备上碟（茨汁用：蚝油、酱油、糖、豆粉、水）

完成上碟