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肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)(1/6)
买瘦些的上肉，先在肉档那里绞成碎，回家剁得就不会太累，别绞太碎。
将肉碎、生粉和水一起剁。让肉吃些水，但别太多，用手捞一些水和一起剁，肉有些粘刀又用手捞一下水剁，重复几回就行，这是为了肉饼子能嫩些。
不要剁太久，有些碎碎的才好吃
上大火蒸，待肉饼浮起时就熟了，汤里加些盐和味精就行了。
如果你喜欢鸡蛋肉饼汤的话，就再敲几个鸡蛋进去，再盖锅蒸10分钟，这样蒸也不会蒸老哦!
还有1种做法是一开始蒸肉饼时就将鸡蛋敲到碗里。步骤3操作完再敲蛋。