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广西酿柚皮 柚皮酿(5/11)
新摘的正宗容县沙田柚，老树果一斤多两斤左右的最妙，超三斤为新树果，味淡。
削去外皮，外皮苦麻，必须削干净。
新鲜柚皮厚实，最适合做酿柚皮。
削干净后，改刀切成三角形…
在三角形长边那里中间切开一道口，稍稍切开，形成一个小口袋状，方便放馅料。
如图，柚皮口袋……
放进热水稍稍煮下，去除苦麻味……多多搓揉洗几次，尝下柚皮没有苦味就行了。
肉沫，韭菜，调味……喜欢什么调什么，柚皮口袋酿馅料前，要抓干水份。煮时会吸收美味汤汁的。
将馅料塞入柚皮口袋内，还可以酿豆腐泡，酿辣椒，酿萝卜，酿茄子………
然后就是放进锅里焖煮，要加入调好味道的水充分煮透，柚皮是很吸水的，煮熟后，柚皮会变得软软柔柔的，非常好吃！
好吃！！